※このクイズはサンプルです。

当店の「新作とんこつラーメン」のスープは、厳選された新鮮な豚骨を使用し、独自の製法でじっくりと煮込むことで作り上げています。まず、豚骨を丁寧に洗浄し、血や余分な脂肪を徹底的に取り除きます。これにより、スープの雑味を排除し、クリアで深い味わいを実現しています。

次に、豚骨を高温で一度沸騰させ、アクをしっかりと取り除きます。その後、火を弱めてじっくりと煮込むことで、骨の髄から旨味とコラーゲンが溶け出し、濃厚でまろやかなスープが出来上がります。この工程には最低でも12時間をかけ、その間に何度もスープの状態を確認し、アクを丁寧に取り除くことで、クリアでありながらも豊かな風味を持つスープに仕上げています。

さらに、スープの煮込みには温度と時間の管理が非常に重要です。高温すぎると骨が崩れてスープが濁る原因となり、逆に低温すぎると旨味が十分に引き出せません。そのため、職人が絶えず温度を調整しながら、最高の状態を維持しています。

スープが完成した後も、すぐに提供するのではなく、一度冷却してから再加熱することで、味がより一層深まります。これにより、豚骨の旨味がしっかりと馴染み、コクのあるまろやかな味わいが引き立ちます。毎日この工程を繰り返し、変わらない美味しさをお客様にお届けするために、日々努力を重ねています。

私たちのラーメン作りには、一切の妥協がありません。時間と手間を惜しまず、常に最高の一杯を提供するために、細部にまでこだわり抜いています。その結果、他にはない風味豊かなとんこつラーメンをお楽しみいただけるのです。